| | registros | 09/04/2025 16:27:59 |
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| Atualização: 28/10/2021 01:55:23 |
| As primeiras mudas de cana-de-açúcar chegaram ao Brasil em 1531, trazidas pelo colonizador português Martim Afonso de Sousa. Com o início da produção de cana-de-açúcar surgiram os primeiros engenhos, que eram os locais que processavam o caule da planta, para transformá-lo em açúcar.
O açúcar branco se formava na terça parte superior do recipiente, nunca ocorria um branqueamento químico como é ensinado. O açúcar mascavo escuro se formava no fundo. O refino era feito na Holanda. [1]
Em 1549 Duarte Coelho declarou ter enviado a Portugal, Galiza e às Canárias homens práticos “às minhas custas e alguns que vêm a fazer os engenhos”. [2]
A cidade do Rio de Janeiro foi fundada perto do Pão de Açúcar, então uma ilha. O local foi escolhido para guardar a entrada da Baía de Guanabara e a montanha era importante como ponto de sinalização. [3]
Um dos primeiros documentos a se referir ao Pão de Açúcar fazendo uma analogia a essas fôrmas, foi uma carta do Padre José de Anchieta ao seu superior Diogo Mirrão, datada de 9 de julho de 1565:
“... junto a um pico de pedra muito alto, de feição de um pão de açúcar que domina a floresta virgem e o capoeirão onde Estácio de Sá assentou o seu arraial...”
Há várias versões sobre a origem do nome. Uma das mais conhecidas indica os portugueses. Durante o apogeu do cultivo da cana-de-açúcar no Brasil (séculos XVI e XVII), após a cana ser espremida e o caldo fervido e apurado, a garapa era colocada em uma forma de barro cônica (para escorrer), denominada "pão de açúcar". A semelhança do penhasco carioca com aquela forma de barro teria originado o nome. [4]
Em 1567 Salvador Correia de Sá, o Velho, tinha um importante engenho de açúcar na Tijuca, célula do grande morgado dos Assecas no século XVII. [5] Até 1697, o Pão de Açúcar era uma ilha, chamada de Trindade. [6] Neste ano um aterro ligou a ilha de São Sebastião ao continente. [7] |
 | Pão de Açucar* (01/01/1900) |
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Fontes/Referências:
| | [1] 31/01/1531 | | A esquadrilha portuguesa de Martim Afonso de Sousa avista a costa do Brasil na altura do cabo Percaauri | | Diário de navegação, de Pero L... | | | [2] 01/01/1549 | | *Duarte Coelho declarou ter enviado a Portugal, Galiza e às Canárias homens práticos “às minhas custas e alguns que vêm a fazer os engenhos” | | CALMON, Pedro. História da civ... | | | [3] 01/03/1565 | | A cidade de São Sebastião é fundada por, Estácio de Sá, sobrinho de Mem de Sá | | Revista da ASBRAP nº 3 p.9 / R... | | | [4] 09/07/1565 | | Um dos primeiros documentos a se referir ao Pão de Açúcar fazendo uma analogia a essas fôrmas, foi uma carta do Padre José de Anchieta ao seu superior Diogo Mirrão | | Paulo Sergio Villasanti (profe... | | | [5] 01/01/1567 | | * Salvador Correia de Sá, o Velho, tinha um importante engenho de açúcar na Tijuca, célula do grande morgado dos Assecas no século XVII | | | | [6] 01/01/1697 | | *Até 1697, o Pão de Açúcar era uma ilha, chamada de Trindade | | Paulo Sergio Villasanti | | | [7] 01/01/1697 | | *Um aterro ligou a ilha de São Sebastião ao continente | | Paulo Sergio Villasanti (profe... | |
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