Conheça comércios que resistem ao tempo e que você visitaria se morasse na Sorocaba de 1944 - g1.globo.com

Por Larissa Pandori, g1 Sorocaba e Jundiaí - Há pouco mais de 80 anos, em 1944, o sorocabano despertava em uma cidade com poucos comércios e limitadas opções para comer. O cenário urbano era bem diferente do atual. Oito décadas depois, a vida comercial da cidade se transformou profundamente.

Ainda assim, quem acorda nesta sexta-feira, 15 de agosto, data em que Sorocaba (SP) celebra 371 anos, pode percorrer a cidade e visitar estabelecimentos que resistiram ao tempo e foram fundamentais para a história e o desenvolvimento local. Para celebrar o aniversário da cidade, o g1 te convida para uma "viagem no tempo". Nosso itinerário passará por três locais:

- Uma padaria na zona leste;- uma loja de vestuário (e acessórios para montaria) no Centro;e uma lanchonete no bairro Além Ponte.- Uma padaria de 1922

O nosso personagem sorocabano, da década de 1940, despertou na manhã de aniversário da cidade e foi tomar um café. A padaria escolhida é uma que, hoje centenária, havia sido inaugurada pouco mais de 20 anos antes e ainda estava sob a administração da primeira geração de proprietários.

Localizado no número 261 da Rua Coronel Nogueira Padilha, na Vila Hortência, zona leste da cidade, o estabelecimento já era ponto tradicional do bairro.

Desde a década de 1920, a Nogueira Padilha, anteriormente chamada de Rua do Morro, era um importante centro comercial e de convivência. Foi nesse contexto que a Padaria do Gonçalo abriu as portas, em 1922, oferecendo produtos essenciais aos moradores da região. A via também era conhecida como reduto de espanhóis.

Foi justamente um desses imigrantes, Gonçalo Vecina, quem fundou a Padaria Hispano Americana, em homenagem às suas raízes na Espanha. Na inauguração do estabelecimento também foi colocado em funcionamento um forno a lenha, responsável por assar os tradicionais pães d´água que rapidamente conquistaram a clientela.

"Gonçalo Vecina, a esposa e os filhos ficaram até a década de 60 no comando. Em 1962, ele vendeu para o Cláudio Haro, que gerenciou a padaria junto da esposa, Edith Haro. Eles ficaram até 2012, ano que o Renato, meu filho, adquiriu. E aí continuou, expandiu", conta Solange Saliba, mãe do atual proprietário, Renato Nóbrega.

Solange explica que as famílias Vecina, Haro e Nóbrega se conheciam, pois moravam em casas próximas, todas na Vila Hortência. Parte da infância de Renato, atual gestor do negócio, foi passada na padaria, quando estava na casa do avô, também morador de uma casa na Nogueira Padilha. A mãe de Renato acredita que o amor dele pelo local floresceu justamente neste período.

"Ele adorava ficar aqui, e acho que, a partir daí, ele viu esse amor. Quando ele se formou em marketing, ele trabalhou em umas empresas, e, daí, ele resolveu comprar a padaria. O Cláudio praticamente só aceitou vender porque foi para o Renato, alguém que ele sabia que continuaria o legado", diz a mãe.

Mas, afinal, o que o nosso personagem sorocabano, que nos conduz por esta "viagem no tempo", encontrava ao abrir as portas da padaria nos anos 40 e que se mantém até hoje?

"O forno a lenha é o mesmo. Desde 1922 está aceso e trabalhando. Esse forno veio de navio para o Brasil, desmontado. Foi montado aqui no mesmo lugar onde está até hoje. O forte da padaria sempre foi o pão d´água. Ele tem um segredo, que eu não posso falar, já que é segredo, mas o que potencializa esse segredo é exatamente esse forno de mais de 100 anos", revela Solange.

O atual responsável por comandar o forno sequer havia nascido quando a brasa foi acesa pela primeira vez, em 1922. Aos 38 anos, o padeiro Edilson Macena da Silva fala com orgulho sobre os seis anos dedicados à missão de manter o fogo aceso e os pães sempre saindo do forno. Uma tarefa que está longe de ser simples."Os últimos que vão sair enchem a fornalha até o último, são toras grossas de lenha. Quando os próximos forem chegando, já vão repondo. Quando abre, ele vai estar com muita brasa. Ele vai estar sempre em 220°C, daí para cima. Se a brasa chegar a parar, vai em torno de seis a sete dias, até mais, para poder chegar à temperatura correta novamente. Então, ele tem que estar sempre quente para não cair a temperatura e não dar problema no forno mesmo. E assim está indo para 105 anos, sem parar", explica Edilson.Apesar da grande responsabilidade, Edilson garante que os funcionários logo aprendem o manejo e afirma que, enquanto depender dele, o legado do forno e do tradicional pão d´água será mantido."Nós ensinamos passo a passo para ninguém ficar para trás. Estou há seis anos aqui, já recebi várias ofertas, mas estou por aqui. Espero estar por muitos anos. E, por ser uma padaria tradicional, uma coisa antiga, tanto que tem ainda o forno, não só o forno, como também equipamentos da época, não se pode deixar morrer a história, tem que mantê-la acesa."

Além do forno, o que foi possível manter do projeto original de Gonçalo foi mantido. Como, por exemplo, duas portas de madeira que ficam atrás do balcão de atendimento e dão acesso à cozinha da padaria.

À frente da 3ª geração de proprietários, Renato decidiu que algumas mudanças eram necessárias. Entre as modificações, uma delas chama atenção: um estacionamento anexo à padaria. Algo que em 1945 faria pouco sentido, já que a maioria dos consumidores ia até o local a pé.

"Em 2023, quando eu peguei o imóvel do lado, demolimos e fizemos o estacionamento. Foi um divisor de águas, porque aumentou muito o movimento. Por outro lado, só as quatro mesinhas não estavam dando conta. No passado, a gente abriu uma nova área com mais mesas. O hábito do cliente mudou. Ainda tem aqueles que compram para levar, mas aumentou bastante o público que vem na padaria para sentar, tomar um café, traz o computador para trabalhar, às vezes até ter um encontro. Hoje 65% do faturamento são a copa. O lanche, o café e tudo mais", comenta o proprietário.

Pagamento com cartão, pedidos por aplicativo, trabalhar remotamente enquanto toma um café na padaria. Cenas que com certeza deixariam o nosso sorocabano de 80 anos atrás de "queixo caído".

Para os clientes, a mistura de antiguidade com modernidade é o ponto forte do local. Jander Elan, de 30 anos, trabalha em um comércio a poucos metros do estabelecimento e, toda tarde, vai até lá para pegar um café com leite e um pão d´água.

"Você vê a evolução que teve das coisas e, mesmo assim, eles mantêm a característica dos produtos deles com a mesma qualidade, o atendimento, o jeito que é o ambiente aqui, que é bem legal, bem aconchegante", ressalta o cliente.

A fala de Jander combina com a proposta do atual proprietário, que enxerga justamente nesse equilíbrio entre o passado e o presente o diferencial dos negócios mais antigos de Sorocaba.

"O segredo que eu uso para administrar é juntar as coisas antigas com as novas. Mesclar o moderno com o tradicional, tanto de produtos, quanto de estrutura. Quando fizemos a ampliação, tentamos ao máximo manter a originalidade. Temos receitas que são super antigas, como a do pão, e temos produtos com ingredientes que caíram no gosto do consumidor recentemente, como o pistache", analisa o proprietário.

Uma loja de sapatos de 1935

Depois de saborear um pão d´água e tomar um café na tradicional Padaria do Gonçalo, o nosso sorocabano da década de 1940 segue com as tarefas do dia. Se quiser comprar roupas e sapatos novos, basta sair da Rua Coronel Nogueira Padilha e percorrer cerca de um quilômetro em direção ao Centro de Sorocaba, onde, desde 1935, funciona uma das lojas mais antigas da cidade: a Casa Navas.

Voltada para um público expressivo da época, os bandeirantes, a loja vendia roupas, calçados, acessórios e artigos de montaria. Assim como a padaria, permanece no mesmo endereço desde a inauguração, com uma única mudança: o imóvel, que ficava no nº 171 da Rua Direita, passou para o nº 243 da Rua Boulevar Braguinha após a alteração do logradouro.

Localizada no "coração" do Centro de Sorocaba, a região já era conhecida pela forte presença do comércio.

Em seu livro que documenta a trajetória do setor comercial de Sorocaba, o jornalista e escritor Celso Ribeiro relata que, desde 1915, circulavam bondes movidos por eletricidade e, não, puxados por mulas. O veículo facilitava parte do deslocamento pelo Centro, encurtando o caminho do nosso personagem pelas paisagens de uma Sorocaba em transformação.

Quem relembra o inicio da loja é Vanessa Navas, de 44 anos, bisneta do fundador do estabelecimento, Geraldo Navas.

"Começou com meu bisavô, daí meu avô deu continuidade e foi passando de geração para geração, sempre na família. Tem uma foto que estão meu bisavô e meu avô montados em um tipo de motocicleta. Essa foto está exposta na loja. Meu avô ficava bravo quando diziam que era uma bicicleta, porque afirmava que não, que era uma motocicleta."

O avô de Vanessa, Geraldo Peres Filho, começou a trabalhar com o pai na juventude, perto dos 18 anos. Na época, o cliente que ia até a Casa Navas encontrava chapéus, gravatas, camisas masculinas, calçados e acessórios de montaria, muito procurados pelos bandeirantes. A gama de produtos passou por uma mudança nestes 90 anos, decisão tomada por Geraldo Filho.

"Ele foi vendo os produtos que mais tinham necessidade, mais saída, e focou em calçados. Mas, agora, há uns dois anos, a gente voltou a colocar algumas peças de roupa feminina, porque é uma tendência. Pessoal já sai com o ´look´ completo. Volta à proposta original."

Vanessa relata que uma marca que o estabelecimento nonagenário mantém desde os primórdios é a de oferecer preços mais acessíveis ao público de classes média e baixa: "A gente sempre tenta repassar um preço mais acessível para atender esse público mais simples. É uma forma até gratificante de a gente tentar ajudar a população a fazer economia".

As mudanças ao longo dos anos afetaram a cartela de produtos, os preços e as formas de pagamento, mas o imóvel passou por poucas alterações e ainda preserva boa parte do projeto original.

"Teve alguns detalhes na decoração, de adaptação, de expor os produtos, mas a gente nunca quis fazer uma grande mudança, porque minha mãe sempre achava que, de repente, fazer uma reforma muito diferente iria descaracterizar a loja e as pessoas iriam achar que não era mais a mesma coisa, que encareceu e tal. E a gente não quer afastar desse público que meu bisavô queria atingir."

Para a gerente, que é a quarta geração a comandar o negócio familiar, a responsabilidade é grande, mas também um legado.

"Tem meus irmãos também que ajudam, minha mãe também trabalha. É uma responsabilidade dar continuidade, mas a gente sempre tenta trazer bons produtos e manter essa ideologia de ter um preço bom, acessível para conseguir atender esse público. Nunca pensamos em vender. E agora é manter a criançada aqui para pegar amor e ter continuidade. A gente torce para continuar", ressalta.

Uma lanchonete de 1944

Voltemos ao nosso personagem sorocabano. Agora que garantiu a vestimenta, ele pode querer fazer uma pausa para encontrar amigos. Um dos lugares que atraía este público, na década de 40, é um dos estabelecimentos mais conhecidos de Sorocaba.

Para chegar até lá, o sorocabano terá de percorrer um trajeto considerável: aproximadamente dois quilômetros de caminhada da região central até a Vila Santa Rita, localizada no Além Ponte. Nossa próxima parada é a Lanchonete e Snooker Bar Gastão, na Rua Foschi Baddini, número 40, inaugurada em 1944.

O idealizador do comércio foi o empresário Humberto Napoleão Fasolin, que batizou o comércio como Bar e Mercearia Santa Rita, em homenagem à igreja que fica em frente ao bar. Além dos quitutes e bebidas, o que atraía o público eram as quadras para jogar bocha.

Ao lado dos pais, Humbertinho, com 11 anos em 1944, foi colocado para trabalhar no balcão, onde mostrou ser bom em fazer contas e acabou, por algum tempo, na função de registrar os pagamentos.

Humbertinho ganhou o apelido de Gastão por causa do compositor Gastão Formenti, um dos principais nomes entre os cantores brasileiros, tendo atuado bastante entre as décadas de 1920 e 1940. O apelido "grudou" tanto que o jeito foi mudar o nome do estabelecimento.

"De dia, eu entregava mercadorias e, à noite, atendia os clientes que saíam das oficinas da Estrada de Ferro Sorocabana para beber no bar e tocar música. Eles vinham com todo tipo de instrumento e passavam a noite cantando músicas do Vicente Celestino e do Gastão Formenti. Diziam que eu era parecido com o Formenti, daí veio o apelido", lembra Gastão.

A região da lanchonete já tinha movimento considerável na época em que o estabelecimento foi inaugurado. Em 1923, houve a construção da então Capela de Santa Rita de Cássia. A clientela logo foi se estabelecendo: além de moradores, operários das antigas fábricas de tecelagem e também das oficinas da Estrada de Ferro Sorocabana, citada por Gastão.

Apesar de ter nascido alguns anos à frente, quem relata um pouco da época do início do estabelecimento é Maria Aparecida Florentino, de 72 anos, "filha de coração" de Gastão e Olga Figueiredo.

"Muitos que trabalhavam moravam em outro bairro, vieram morar para cá [Vila Santa Rita]. Pessoal que trabalhou nessas fábricas e veio morar aqui. Não tinha tanto ônibus, iam a pé trabalhar e passavam por aqui, tomavam o café da manhã. A turma vinha de charrete, lambreta, bicicleta. Era rua de terra. A gente brincava na rua, entende? Era muito bom", comenta Maria Aparecida.

Essa turma que ia na lanchonete, seja de charrete, lambreta, bicicleta ou a pé, ia em busca de quê? A atual administradora do estabelecimento, Karine Fasolin Lopes, neta do Gastão, responde à dúvida e afirma que os sabores da cozinha tiveram pouca mudança nos mais de 80 anos de existência.

"Vinham atrás do bolinho de bacalhau e o bolovo, receitas criadas pela minha avó, que são as mesmas que usamos até hoje. A minha avó [Olga Figueiredo] é [descendente] portuguesa com espanhol, meu avô italiano, então se vê muito dessas três culturas na culinária da lanchonete. Depois a gente tem a minha mãe [Meire Fasolin Lopes], que começou a preparar as porpetas, que é uma almôndega de carne. Então hoje a gente tem como pratos mais tradicionais a almôndega, o bolovo e os lanches. Tudo é feito aqui."

No balcão da lanchonete, funcionários e clientes se tornavam amigos. Quem ia até a lanchonete nos anos seguintes à sua inauguração também procurava - e encontrava - um espaço para bater papo e passar um tempo.

Em 1952, a casa comprou sua primeira mesa de snooker, a sinuca inglesa, e passou a conciliar o jogo de mesa com as duas quadras de bocha, que na década de 1980 seriam totalmente substituídas pela sinuca.

Entre a clientela da época, estava o avô de Daniele Bruzaferro Elia. "Meu avô morava a um quarteirão da lanchonete. Meus pais frequentavam. Eu vinha com eles. Hoje trago meu filho. O lanche tem sabor de infância. Sou da época que a Olga fazia o salgado, a massa da pizza. É muita tradição", comenta a cliente.

Hugo César dos Santos Medeiros, de 58 anos, outro cliente, conta que aprendeu a jogar sinuca na lanchonete, ganhou apelido do proprietário e se tornou amigo pessoal da família Fasolin.

"O Gastão me apelidou de Fanta, porque, na juventude, eu misturava pinga, groselha e refrigerante para tomar. São muitos anos vindo aqui. Quando estava construindo a parte nova e precisava ir buscar algo, ele me chamava para ir junto. Amigo bem próximo", relata.

Hoje, aos 92 anos, Gastão não consegue comentar muito sobre a história do negócio, que está totalmente ligada à história da sua criação, sem se emocionar. Mesmo com idade avançada e mobilidade reduzida, o homem "bate ponto" no estabelecimento que ajudou a construir.

"O vô trabalha até hoje. A hora que eu saio para almoçar, ele vem e fica aqui na frente enquanto a gente almoça, nos avisa a hora que os clientes chegam, faz o social aqui para a gente", aponta Karine.

"Os clientes passam aí e gritam: ´Ó, Gastão´, quando me veem aqui na frente", comenta o empresário, com orgulho.

"É uma honra, e também uma responsabilidade grande de conseguir manter por mais, pelo menos, 20 anos, para chegar no centenário. Antes a concorrência era menor, vai mudando um pouco o perfil do cliente, mas uma das coisas que é muito interessante aqui é que o meu público é muito variado. Então eu atendo desde criança do bairro, que vem para comprar doce, refrigerante, pegar o lanche para a família, até o pessoal da época do meu avô, que vem pela memória, e traz a família, os netos, bisnetos. É um desafio, mas a gente continua inovando sempre, se adaptando, sem perder a raiz de tudo", afirma Karine.

371 ANOS DE SOROCABA

Memória e curiosidade

Essa conexão afetiva com o passado e a valorização das relações pessoais no comércio refletem a importância mais ampla que essas atividades têm no tecido social e econômico da cidade. Para o jornalista Celso Ribeiro, que possui um acervo de fotos históricas de Sorocaba, os sentimentos de nostalgia e curiosidade contribuem para que os comércios antigos continuem ativos e alcançando novos públicos.

"Quando eu publico foto de comércio antigo, de bar antigo, tem bastante curtida, comentário. Os mais velhos têm na memória e os mais jovens querem saber como era o mapa antigo da cidade. Neste sentido, o comércio é muito afetivo: ´Eu ia, era amigo do gerente, era amigo do dono, era amigo do garçom´. As pessoas gostam de coisas antigas, gostam de manter as coisas antigas com algum toque de modernidade, sem perder a essência", analisa.O escritor enxerga no comércio não apenas um espaço de compra e venda, mas parte de uma organização que serviu e serve como base para o desenvolvimento urbano de um local."Aonde tem indústria tem família. Aonde tem família precisa de base comercial e de serviços, de padeiro a barbeiro. Então, indústria, comércio e serviço estão sempre relacionados. Se a indústria não tiver o comércio, não vende. E, sem serviço, não tem como sustentar essas famílias que trabalham e compram. Então, essa tríade é essencial para o desenvolvimento da cidade. Os primeiros ocupantes da cidade seguiram a logística dos tropeiros, dos bandeirantes, e os corredores comerciais surgiram naturalmente. Era por onde o povo passava."

A importância do comércio

Comércio gera emprego, renda, movimenta bairros e é oportunidade de entrada para quem sonha em se tornar um empreendedor.

Para Hygor Duarte, presidente da Associação Comercial de Sorocaba, instituição inaugurada em 1922, o comércio foi e continua sendo um dos principais pilares da economia sorocabana.

"O setor comercial sempre foi protagonista no desenvolvimento de Sorocaba. Durante os momentos mais desafiadores, como a pandemia, mostrou resiliência, criatividade e capacidade de reinvenção. Hoje, com o avanço da digitalização e das novas formas de consumo, o comércio local continua se modernizando e contribuindo para uma cidade mais próspera e conectada."

A facilidade de adaptação às mudanças do mercado é um dos fatores que contribuem para que o setor permaneça, mesmo diante de desafios.

"Inova constantemente e serve como porta de entrada para muitos profissionais que iniciam sua trajetória no mundo do trabalho. O fortalecimento do comércio reflete diretamente na qualidade de vida da população e no dinamismo econômico da cidade", aponta.