Segundo a Grande Enciclopédia Portuguesa e Brasileira, foi a Regra de SãoBento adotada pela casa Santa Maria Latina, construída em Jerusalém pormercadores de Amalfi, no ano de 1048, para receber e cuidar dos peregrinos(Correia et al. 1962, p. 398). Essa casa foi regida por Gerardo Tum, tendo elepróprio experimentado a sofrida viagem à Terra Santa. Os tópicos seguintes ditamos princípios da hospitalidade a serem observados pelos monges beneditinos:[2] E se dispense a todos a devida honra, principalmente aosirmãos na fé e aos peregrinos. [3] Logo que um hóspede foranunciado, corra-lhe ao encontro o superior ou os irmãos, comtoda a solicitude da caridade; [4] primeiro, rezem em comum eassim se associem na paz. [5] Não seja oferecido esse ósculo da paz sem que, antes, tenha havido a oração, por causa das ilusõesdiabólicas. [6] Nessa mesma saudação mostre-se toda ahumildade. Em todos os hóspedes que chegam e que saem, adore-se, [7] com a cabeça inclinada ou com todo o corpoprostrado por terra, o Cristo que é recebido na pessoa deles. [. ][15] Mostre-se principalmente um cuidado solícito na recepção dospobres e peregrinos, porque sobretudo na pessoa desses, Cristo érecebido; de resto o poder dos ricos, por si só, já exige que selhes prestem honras. (OSB,