Em princípios do século XVII, o Paulista Afonso Sardinha, atravessando a serra de Arassoiaba, já conhecida por Araissoambae

Tão mal aproveitada fôra aquela primeira tentativa, que já em 1625 tudo havia desaparecido. Em 1766 - 1770, novo ensaio se fez, substituindo-se então o primitivo forno pelo modelo biscainho.