O moinho de maior importância na vila de Parnaíba, pertencente a Balthazar Fernandes, foi comprado por seu cunhado Paulo de Proença de Abreu, juntamente com a fazenda de trigo, por apenas 350$000, ou seja, um décimo do valor de um engenho de médio
Outro aspecto que separava pequenos produtores dos de grande escala era o acedo a ou posse de moinhos de trigo. Estes, em São Paulo, podiam varias bastante em termos de escala e valor, mas as propriedades com moinho valiam bem mais do que aquelas que não possuíam. Mesmo assim, o moinho de maior importância na vila de Parnaíba, pertencente a Balthazar Fernandes, foi comprado por seu cunhado Paulo de Proença de Abreu, juntamente com a fazenda de trigo, por apenas 350$000, ou seja, um décimo do valor de um engenho de médio porte no Rio de Janeiro da mesma época. Porém, é preciso notar que este preço de venda não incluía os nativos da fazenda, enquanto o valor dos engenhos geralmente incluía escravizados africanos e o capital fixo das instalações. ["Escritura de venda de um sítio com moinho", de Baltasar Fernandes para Paulo de Proença, 1658, ASP-Notas Parnaíba, cx. 6076-28]. [p. 119]
