Dilemas & Conflitos na São Paulo restaurada Formação e Consolidação da Agricultura Exportadora (1765-1802)Outra análise possível de ser feita diz respeito à utilização da mão-de-obra. Maria Thereza Petrone destacou a dificuldade de tirar conclusões sobre a produtividade dos escravos nos engenhos paulistas “somente com os dados numéricos referentes à produção e ao número de trabalhadores”. A justificativa é o fato de que havia nas fazendas de São Paulo cultura de outros gêneros concomitantemente com a produção de açúcar 133
De fato, se observarmos os dados dos mapas de engenhos da capitania,veremos que a maior quantidade de escravos para o período de 1793 a 1798 é de 78 cativos para o engenho de Salvador de Oliveira Leme, de Sorocaba, cuja produção variava entre 20 e 60 arrobas anuais. O maior produtor de açúcar do ano de 1798 foi José Manuel de Mesquita, de Itu, que possuía 73 escravos e produziu naquele ano 2.800arrobas de açúcar, ou seja, 46 vezes mais do que Salvador de Oliveira Leme. Na mesmavila de Itu, o engenho de Estanisláo de Campos, com 72 escravos, produziu 1.600arrobas de açúcar no ano de 1798, quase a metade da produção de José Manuel de Mesquita. Aliás, os dez sujeitos que possuíam o maior número de escravos não são os mesmos dez maiores produtores de açúcar no ano de 1798. Os primeiros, dividem-se entre as vilas de Sorocaba, Itu, Paraitinga e Campinas; os segundos, concentram-se todos na vila de Itu (Tabelas 7 e 8).
Os dez maiores proprietários de escravos na região de serra-acima da capitania de São Paulo (1798)Nome Vila Escravos Arrobas Produzidas
- Salvador de Oliveira Leme Sorocaba 78 55 José Manuel de Mesquita Itu 73 2.800 Estanisláo de Campos Itu 72 1.600 Joaquim Jose de Almeida Sorocaba 66 1.500 José do Amaral Gurgel Itu 65 2.000 José Ferreira de Castilhos e José Faustino Paraitinga 63 1.400 de Alvarenga (em sociedade) Vicente da Costa Taques Goes Itu 57 1.500 Bárbara Dias Leite Itu 54 220 Antonio Ferraz de Campos Campinas 53 1.520 Antonio Ferraz Pacheco Itu 51 1.590
Tios (5): 1. Estêvão Lopes de Camargo, casou c/ Isabel Paes de Siqueira 2. Fernando Lopes de Camargo 3. João Lopes de Camargo, casou c/ Isabel Cardoso Almeida 4. Marianna de Camargo, casou c/ Antônio Rodrigues Arzão 5. Tomás Lopes de Camargo, casou c/ Paula da Costa Paes
Tios (7): 1. Anna Maria de Camargo, casou c/ Cláudio Furquim "Francês" (1590-1665) 2. Francisco de Camargo 3. Gabriela Ortiz de Camargo 4. Jerônimo de Camargo 5. José Ortiz de Camargo, casou c/ Maria Antunes Preto 6. Marcelino de Camargo, casou c/ Mécia Ferreira Pimentel de Távora (n.1620) 7. Marianna de Camargo
Tios (7): 1. Brás Esteves Leme, casou c/ Margarida Bicudo de Brito (1596-1680) 2. Helena do Prado, casou c/ Pedro de Góes Raposo (n.1599) 3. João Leme do Prado, casou c/ Ana Maria Ribeiro 4. Lucrécia Leme do Prado 5. Maria de Oliveira, a filha 6. Mateus Leme do Prado, casou c/ Beatriz Barbosa do Rego 7. Pedro Leme do Prado, casou c/ Maria Gonçalves Preto (1617-1674)
Tios (6): 1. Catharina do Prado, casou c/ João Gago da Cunha (1560-1636) 2. Felipa Vicente do Prado 3. Isabel do Prado, casou c/ Paschoal Leite da Silva Furtado (1570-1614) 4. João do Prado o Moço, casou c/ Maria da Silva de Sampaio 5. Maria do Prado, casou c/ Miguel de Almeida de Miranda 6. Martim do Prado, casou c/ Antônia Soveral (n.1579)
Tios (7): 1. Ará 2. Aratá 3. Beatriz Dias Teveriçá ou Ramalho, casou c/ Lopo Dias Machado (1515-1609) 4. Ítalo Tibiriçá 5. Pirajá 6. Terebê (Maria da Grã), casou c/ Pedro Dias (f.0) 7. Toruí
